Hour №107 (1438). Daily Newspaper. Petit

(Рецепт от г-жи ТЕР-МУНЯН из Риги)

Сварить бульон. Сразу посолить и добавить лавровый лист, затем рис и обжаренный в сливочном масле лук. Мясо провернуть через мясорубку, добавить яйцо, черный перец, зелень. Когда рис будет наполовину готов, достать 5-6 ст. ложек риса из кастрюли и смешать с фаршем. Сформировать 8-10 больших фрикаделек. Опустить их в суп и варить на слабом огне. Смешать яйца с молоком и, медленно помешивая, влить в суп. При подаче на стол суп посыпать укропом. Состав: на 3 л воды - 600-700 г баранины или говядины с косточкой (1,10 Ls), стакан риса (0,15 Ls), 1-2 луковицы (0,05 Ls), 1/2 стакана молока, перец, соль, зелень (0,20 Ls), 3 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла (0,25 Ls).

1,75 Ls

2-е Рыба Kaija

Рис залить большим количеством воды. Посолить и начать варить. Лук мелко порубить и обжарить в растительном масле, добавить чеснок и зелень петрушки, нарезанные помидоры. Потушить. Почти готовый рис процедить, добавить помидорную смесь, подлить вина. Сырую рыбу нарезать кубиками, выложить на смесь и тушить под крышкой 15-20 минут. Состав: 700-800 г рыбы (1 Ls), 500 г помидоров (0,60 Ls), 1 стакан риса (0,15 Ls), 2 луковицы, 1 долька чеснока (0,05 Ls), 1 рюмка белого вина, соль, перец, петрушка (0,30 Ls).

2,10 Ls

3-е Крем «Секс-бомба»

(Один из любимых десертов ЯХИМОВИЧА)

Замочить желатин в воде. Взбить яйца вместе с сахаром. Соединить с горячим молоком, помешивая, но не доводя до кипения. Замоченный желатин ввести в подготовленную смесь. Дать раствориться. Добавить ванилин. Остудить до комнатной температуры. Взбить сливки, соединить их со смесью. Сильно остудить. Состав: 100 г сливок (0,15 Ls), 4-5 ст. ложки сахара (0,10 Ls), 50 г молока (0,05 Ls), 4 г желатина, ванилин (0,05 Ls), 2-3 яйца (0,20 Ls).

0,55 Ls

Все блюда рассчитаны на 4-6 персон. Общая стоимость обеда - 4,40 Ls.

P.S. Напоминаем, что конкурс на лучшие рецепты продолжается. С особым нетерпением жду рецептов экзотических блюд. Пишите нам: LV-1050, Рига, ул. Пелду, 15, «Суббота», Андрею Яхимовичу.

СУББОТА. Другие материалы