Welcome to OpenX Enter your username and password to log in
	Username:  Password:    Forgot your password?

Rigas miesnieks: знакомая продукция в новой упаковке

			Фото Сергея Аболиньша. Валдис Гайлитис демонстрирует современные упаковочные технологии.

Стремительное развитие торговли и появление на рынке новых игроков заставляет компании искать принципиально новые пути к сердцу покупателя. Не так давно нарезанный и красиво упакованный хлеб заставлял покупателя беспокоиться - а вдруг новинка будет дороже? Оказалось, это ничуть не дороже, но зато удобней. Теперь такой же маркетинговый ход используют и мясоперерабатывающие предприятия. «Деловой» попросил рассказать о новых технологиях генерального директора Rigas miesnieks Валдиса Гайлитиса.

     - За последние 10 лет рынок сильно изменился: увеличилось не только количество магазинов, но и производителей разного вида продукции. Что это означает? Самое главное - разнообразие товаров на прилавках. Причем эта тенденция будет развиваться. Будут появляться новые продукты на прилавках - у покупателя будет больше выбора. Раньше производитель мог обеспечивать потребителей товарами ровно настолько, насколько хватало производственных мощностей, особенно заботиться об упаковке продуктов ему было не досуг.

     Кроме того, и потребитель сегодня стал более разборчивым. Важно, чтобы продукт не только лежал на прилавке, но еще и был востребован покупателем. А для этого товар должен выглядеть привлекательно, быть качественным и иметь более длительный срок хранения. Например, если производитель мясо-колбасной продукции гарантирует покупателю срок годности до 10 - 30 дней (а бывает даже и до 60 дней), то в производстве должна применяться специальная технология.

     Существует два пути, как добиться максимального увеличения срока годности продукта. Во-первых, можно применять консерванты, благодаря которым товар хранится длительное время и не портится. Во-вторых, применяя современные материалы и технологии, можно соответствующим образом упаковывать продукт. Rigas miesnieks выбрал второй путь, и наша цель - гарантировать покупателю удобство, безопасность и выгоду.

Удобство

     Это, главным образом, экономия времени. Когда человек покупает упакованный продукт, у него нет необходимости стоять в очереди и ждать, когда его обслужит продавец. Кроме того, упакованная и к тому же нарезанная продукция, например, колбасы, позволяет покупателю не тратить время на ее подготовку к употреблению.

Безопасность

     Когда производитель расфасовывает свой продукт и ставит срок реализации прямо на упаковке, покупатель может увидеть, до какого числа его можно использовать. Правда, надо отметить, что на упаковке указан срок хранения продукта, но как только покупатель открывает упаковку, он, естественно, сокращается. Срок хранения неупакованного продукта указан только на товарно-транспортной накладной, и порой продавец магазина не знает (или не хочет знать?), когда этот срок истекает.

     Еще одна деталь - во время всего пути от производителя к потребителю упаковка гарантирует соблюдение всех необходимых санитарно-гигиенических норм. Чего нельзя сказать о неупакованном продукте.

     - Конечно, производитель гарантирует безопасную транспортировку товаров, соблюдая температурный режим, но человеческий фактор при этом не учитывается (покупатель может и сам просто уронить неупакованный продукт), - говорит г-н Гайлитис. - Rigas miesnieks продукцию до магазинов доставляет не только в индивидуальных упаковках, но и в специальных транспортных. Например, сосиски и сардельки расфасовываются в упаковки по 3 кг, а внутри них обеспечивается среда, в которой продукт не портится и дольше хранится.

Выгода

     Раньше нарезанная продукция в большинстве случаев упаковывалась вручную. Это увеличивало ее себестоимость. До сих пор среди потребителей бытует стереотип, что такие нарезанные и упакованные продукты стоят дороже обычных. Однако сейчас производители используют современные автоматизированные технологии нарезки и упаковки продуктов, и разница в цене становится незначительной. Например, Rigas miesnieks оснастил производство немецким оборудованием, и, скажем, отпускная цена «Баварской копченой колбасы», производимой комбинатом, - 2,01 лата за килограмм, а такая же, но нарезанная и упакованная, стоит 2,06 лата за килограмм.

Инга ПЕЛЕНЕ.

Кстати

     В Cкандинавских странах практически весь мясной бизнес - 70 - 80% - это именно упакованная и нарезанная продукция.

Цифры

     27% мясо-колбасной продукции Rigas miesnieks выпускается расфасованной в индивидуальную упаковку.

      15% продукции в общем объеме продаж Rigas miesnieks продается упакованной и нарезанной.

 
Деловой. Другие материалы