Hour №234 (1260). Daily Newspaper. Petit

Лук разрезать на 8-10 частей, перец нарезать соломкой, очищенные баклажаны - вдоль и поперек на 8-10 частей. Томатный сок закипятить, добавить уксус, соль, сахар и растительное масло. Опустить в кипящий соус баклажаны и поварить 10 минут. Затем добавить перец, лук и варить еще 20 минут. Уложить в банки и закатать.

Состав: 2 л томатного сока, 100-150 г уксуса, 10 небольших баклажанов, по 10 шт. сладкого и горького перца, 1 ст. сахара, 1 ст. л. соли, 1 ст. растительного масла, 10 крупных луковиц.

Охотничий салат

Капусту нашинковать и перемешать с солью. Добавить остальные нарезанные овощи, масло, уксус, сахар и соль. Оставить на 30-40 минут до появления сока. Затем поставить на огонь. Варить, помешивая, 7-10 минут. Горячую массу разложить в банки и закатать.

Состав: 2 кг капусты, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 200 г подсолнечного масла, 200 г сахара, 200 г уксуса, соль.

Солянка на зиму

Морковь и свеклу натереть на терке, лук порезать кружочками. Фасоль отварить. Все перемешать, тушить около часа (ближе к концу добавить натертые на терке яблоки). В конце варки добавить чеснок, перец, лавровый лист. Разложить по банкам и закатать. У вас получится прекрасная заправка для солянки, которую можно использовать круглый год.

Состав: 1 кг свеклы, 1 кг моркови, 1 кг лука, 0,5 кг фасоли, 2 ст. подсолнечного масла, 2 ст. воды, 250 г уксуса, 5 яблок, 2 головки чеснока, соль и сахар по вкусу, перец, лавровый лист.

P.S. Напоминаем, что конкурс на лучшие рецепты продолжается. С особым нетерпением жду рецептов блюд, которые можно (и нужно!) готовить (и есть!) на природе. Пишите нам: LV-1050, Рига, ул. Пелду, 15, «Суббота», Андрею Яхимовичу.

СУББОТА. Другие материалы