Мороженое тогда делали на кухнях многих ресторанов, а отцом идеи промышленного производства стал Таливалдис Саутс, первый заместитель министра мясомолочной промышленности ЛССР. Производство развивалось стремительно, уже в 1971 году начался экспорт мороженого в ГДР, а еще его отправляли в Псков. С 1978 года мороженое стали упаковывать автоматически. А в 80-е годы ассортимент расширился до 40 видов. Латвийское мороженое уплетали уже в России, Эстонии и Азербайджане. В 90-х к этому списку добавились Литва и Германия. Сегодня в ассортименте Рижского молочного комбината свыше 70 сортов мороженого.