 |
 |
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|||
| |||||||||
| |||||||||
|
OpenX
 Ликбез для покупателя
Закон предусматривал сохранность всех виноградных сортов на территории страны, соблюдение экономических рамок, дабы не перенасытить рынок только одним видом вина, а также гарантировал контроль за качеством продукта и его ценой. Тогда же была принята и классификация вин.
Элитные французские вина называют по месту происхождения, а не по сорту винограда, из которого их изготавливают. Французы исходят из того, что качество вина, его индивидуальные особенности зависят не столько от сорта, сколько от соответствия этого сорта почве, на которой растет лоза, от ветров, влажности, количества осадков, не говоря уже об умении виноградаря и винодела.
Итак, что мы должны знать, чтобы правильно выбрать настоящее французское вино? Французские вина делятся на четыре категории. Самые дешевые - это столовые вина ( vin de table ). К ним не предъявляется особых требований, их можно пить бутылками. Обычно эти вина не крепки.
Затем идут деревенские вина ( vin de pays ). Это самая продаваемая в мире категория. У них есть гарантия качества: это пробка из пробкового дерева, процент алкоголя не ниже 10,5 градуса, на этикетке всегда стоит год урожая, а название вина получают от сорта винограда.
Качество следующего, апелляционного, или гарантированного, вина проверяют специальные комиссии дегустаторов.
Это строжайший контроль. На этикетке обычно пишут: Appellation Original Controlee (или А.О.С .). Это означает, что эти вина производятся из винограда, растущего на строго определенном аттестованном участке с ограниченной производительностью и характерными для этой местности сортами винограда. Специальная комиссия контролирует весь процесс выращивания, выделывания и разлития вина по бутылкам.
И четвертая категория вина - это уже настоящее произведение искусства. Цена на такие редкости способна напугать всякого, кто не посвящен в винные тайны, так как соизмерима со стоимостью самолета. Но это уже совсем другая история.
nНаименование производителя (необязательно).
Разлито по бутылкам производителем (необязательная информация, служащая обычно дополнительной гарантией качества).
Контроль качества (А.О.С .) или категория вина ( vin de pays , например).
Год урожая и содержание алкоголя (обязательно). Нет более зависимого от милостей природы продукта, чем вино. Палящее солнце и засуха могут испортить вкус ягод. А когда погода благоволит, получается поистине бесценный напиток. Гурманы знают эти счастливые годы наизусть. Начинающие могут навести справки у официанта. Если год сбора не указан, это означает, что вино производится из винограда, собранного в разные годы.
Сделано во Франции (обязательно). Идеально, если на второй маленькой этикетке на штрих-коде впереди находится цифра 3. Это означает «сделано во Франции для Франции».
NB! Если на этикетке стоит надпись Mis En Bouteille Au Chateau - «разлито в бутылки в замке» - это гарантия самого высокого качества. Потому как есть заводской разлив, когда при соприкосновении с воздухом и металлом вино теряет свои качества, а вместе с ними и ценность.
 | |
     
    
|
 Copyright (c) Petits Copyright 2001 Associated Press All rights reserved E-mail Webmaster ISSN 1407-6640 |
Что должно быть на этикетке у качественного вина