Welcome to OpenX Enter your username and password to log in
	Username:  Password:    Forgot your password?

Вино настоящих мушкетеров

			Фото из архива. Только владыки Бургундии могли ставить на этикетке Chateau De Meursault свой герб с белой королевской лилией.

В XVII-XVIII веках французская провинция Бордо, находящаяся на побережье страны, принадлежала английской королеве. В свою очередь Бургундией правил король Франции со своими отважными мушкетерами. Теперь угадайте: какое вино пили преданные королю мушкетеры? Конечно, бургундское, разлитое по бутылкам с покатыми «плечиками».

Алина ГРЖИБОВСКАЯ

Красное

Пресс-фото.

     Виноградники в Бургундии простираются почти на 250 квадратных км. А популярность этой области виноделия связана прежде всего с герцогами Бургундии, которые имели посольства в странах Европы. Самые известные в мире бургундские вина производят из темного сорта винограда пино-нуар ( Pino Noir ). А почвы, климат и труд виноградаря рождают в вине тысячи оттенков.

     С недавнего времени в Риге появилась одна из самых ценных марок бургундских вин - это Chateau Meursault из замка Мерсо, принадлежавшего роду Дюков.

     Владыки Бургундии были особо приближенными к королю, поэтому только они могли позволить себе ставить белую лилию на гербе - символ королевской власти. Чтобы отличаться от королевской лилии, лилия Мерсо поперечно пересечена. В замке Мерсо сохранились записи о том, что со второй половины XIII века Дюки выделывали прекрасные вина.

     Сейчас в радиусе 10 километров вокруг замка растут самый большой виноградник шардоннэ и самый маленький, и потому больше всего контролируемый пино-нуар. В период сбора винограда команда в 150 человек каждый день обходит сады, где виноград собирается вручную по методу piking - срывают только созревшие ягоды.

     В год Мерсо делает 1200 бочек вина, 80 процентов из которых считаются высокого качества и продаются только на аукционах лучшим в мире ресторанам, с которыми заключен контракт.

     Chateau De Meursault разливают (это ни в коем случае не заводской, а замковый разлив!) в особо тяжелые бутылки, на этикетках которых нарисована белая лилия. Знатоки-коллекционеры, приобретая его, знают, что с каждым годом вкус Chateau De Meursault становится лучше и глубже. Попробуйте этот прекрасный напиток, и после пары глотков вы почувствуете аромат букета черной смородины и экзотических приправ. Chateau De Meursault рекомендуется подавать к стейку, дичи, копченостям. Цена бутылки в магазинах Eirov-ns - от 7 Ls до 30 Ls.

...и белое

     Бургундия - это и родина популярного светлого винограда Chardonnay (шардоннэ), который является также основным сортом для изготовления шампанского.

     Бургундское «Шардоннэ» ( Bourgogne Chardonnay ) родилось в знаменитом доме Noemie Vernaux.

     В 1851 году графиня Ноеми Верно получает в наследство замок с виноградниками и решает заняться виноделием. Для этого мадам Ноеми получает высшее образование в этой области, а также приглашает из Бордо и Англии профессоров-виноградарей. С их помощью она сумела сохранить старинные традиции и в то же время ввести новые методики производства вина.

     Сегодня за сезон дом Noemie Vernaux производит 5 миллионов бутылок вина, из которых 20% идут на экспорт в 35 стран мира.

     Не всем по карману это изысканное вино. Постоянные клиенты дома Noemie Vernaux - знаменитые французские рестораны Maxims и Martinez . Bourgogne Chardonnay лучше всего сочетается с рыбой и птицей. Гурманы говорят, что в этом вине прекрасно готовить щуку, чтобы снять запах болотных водорослей.

Благодарим за информацию фирму Eliots Eirov-ns.

Частная жизнь. Другие материалы